再见矿泉水瓶，可食用水包来了


据统计，单单美国，每年就要使用350亿个塑料瓶，3名在伦敦学习工业设计的学生，受分子美食的启发，制作出了水滴状的储水容器——Ooho。

“Ooho”是把水包裹在可食用海藻薄膜内的新技术。这种新的装水方式希望可以代替塑料瓶装水，该技术利用表面胶化成球的制作技巧，将水巧妙的包裹在双层薄膜内。具体是从褐藻中提取海藻酸钠（E-401），与氯化钙（E-509）以固定比例混合，在水体外部产生胶化作用。这种薄膜制作简单、价格低廉，具有抗压耐磨、环保卫生、可降解的特点，甚至可以直接食用。